Receitas
Antepasto de Berinjela
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes;
- 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva;
- 1 pimentão vermelho;
- 1 pimentão verde;
- 1 pimentão amarelo;
- 3 dentes de alho;
- 2 folhas de louro;
- 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada;
- 2 cebolas;
- 2 colheres (sopa) de orégano;
- Pimenta Calabresa Horta & Sabor em flocos a gosto;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo
- Lave as berinjelas e corte-as em cubos.
- Em uma panela de pressão, coloque os cubos de berinjela, o azeite, o orégano, as folhas de louro, 1 cebola em cubos e alho amassado.
- Misture tudo, feche a panela sem levar ao fogo e deixe descansar por 12 horas.
- Passadas as 12 horas, abra a panela e acrescente a Pimenta Calabresa Horta & Sabor e o sal a gosto.
- Leve-a ao fogo e deixe cozinhar em pressão por 5 minutos. Espere sair a pressão naturalmente.
- Abra a panela e acrescente os pimentões cortados em cubos, a azeitona e a outra cebola em cubos.
- Misture tudo e deixe esfriar. Coloque em um vidro com tampa e conserve na geladeira.
- Pode ser servido com pão sírio, torradas ou pão francês, por exemplo.
